“Buen dia me puede traer el menú?” “Si, como no”. Nunca puedo entender porque’ los mozos no viene ya con el menú.. Lectura atenta del menú, casi fuera Dostoiesvki, Crimen y Castigo… Recostrucción rápida…
-
-
Otra receta con naranja, vitaminica. Y con un rico salmón para darle una gran alegría a la galleta de arroz ahora que acercan las fiestas de pascua, es el patè de salmon con naranja sin…
-
La ricotta es otro ingrediente típico de la cocina italiana, pero por lo que veo se trasmitió también en Argentina. Sin ricotta no hay ravioles, no hay cuadrados de ricotta, y otras delicias de…
-
No se exactamente porqué estas bolitas verdes de espinacas y ricotta se llaman así: malfatti en italiano quiere decir mal hechos.. La origen de la receta es lombarda y el nombre quizás llega del…
-
Los italianos estamos empapados en aceite de oliva, creo que no podríamos cocinare sin el, mas ahora que le tenemos temor pánico a las grasas de origen animal como la manteca, la crema y,…
-
Carne, pescado, huevos de donde llegan la cocina italiana los clasicos recetaVitel tonnè sin gluten
Receta nada original, pero muy gluten free si hechas con salsa casera. De otra forma es muy, pero muy, “dudosa”. Ademas come dice un señor italiano supergastronomo – gourmet que se llama Allan Bay…
-
27 Las vi, y no pude resistir a la tentación de probarlas! La berenjenas bebés, baby eggplant…Son hermosas!! Después no sabía bien que hacer con ellas…..ponerla en escabeche, si pero…hervirlas, mm, no, me parecía triste.…
-
23 El ketchup con la mayonesa, la mostaza, y otras salsas industriales es un generador de dudas para los celiacos. En teoría on cosas inocuas, en la practica tiene gluten. Desde que descubrí ser celiaca exploro…
-
Justo para mejorar el itañol de este blog utilizamos una palabra francés: rillettes…. ¿Que son las rillettes? Son una preparación de la familia del los paté pero con una consistencia mas fibrosa. En el…
-
de donde llegan la cocina italiana las cuatros estaciones los clasicos Mostrar postres, tortas y tartas & Co recetaCiambellone sin gluten
San Valentin. Normalmente no me gustan las fiesta “obligadas”, consumistas y masivas, los días de los enamorados, del amigo, de la mama, del papa, del abuelo, del perro, del gato etc etc.. Pero navegando…
-
las cuatros estaciones postres, tortas y tartas & Co recetaTarteletas con crema de naranja sin gluten
Esta receta está en mis apuntes hace un montón de tiempo. Me acuerdo que la trascribí durante unos de estos interminables vuelos sobre el Atlántico y anoté que era propuesta por Dolli Irigoyen que en Argentina…
-
Una ensalada fresca, agridulce, energetica y crocante. Apta para el clima caldo-humedo de estos ;días… El radicchio in Italia es un patrimonio nacional y es un producto invernal. En la zona de Treviso, Veneto,…
-
Qué es esto? Un risotto de coliflor !! Por suerte, existe el arroz, de lo contrario la vida del celiaco sería muy gris. El risotto es cremoso, blanco, cariñoso, se lleva bien con todos, incluso con una…
-
Hace mucho calor estos dias !! Cocinar es casi una tortura, las hornallas queman y el horno es un enemigo del ambiente y fautor del calientamento global. Lo unico verdaderamente comestibles y refrescantes son…
-
Este es una torta de ricota sin gluten o sea que la unica materia grasa que pusimos es justamente este queso fresco, la ricota, que le da un gusto liviano. Torta de ricota…
-
No, no, no es que lo único que proponemos son croquetas….Es que alguna de estas ideas nacieron en la época de las fiestas navideñas, tiempo de copetines, fiestas multitudinarias y las croquetas son una…
-
Esta es la receta para croquetas de lentejas sin gluten, proteicas, vegetarianas. In Italia las lentejas se comen el 1 de enero para tener suerte y $$$$$$… dinero…sobretodo. Ahora, en este verano austral la…
-
de donde llegan las cuatros estaciones los clasicos Mostrar postres, tortas y tartas & Co recetaPan dulce sin gluten
Navidad, dulce Navidad: sería mejor con un buen pan dulce, pero tambíén con Panettone, un Pandoro, que es el dulce de Navidad que mas extraño, y posiblemente que sean todos estos dulces sin gluten ……