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    Invitación a cena con celiaco: pequeña guía para parientes y amigos

    13 July 2015

    Ser celiacos es un poco complicado. Tener un amigo o un pariente celiaco también. Normalmente después de la declaración “soy celiaca”, hay una especie de reacción de pánico de parte de amigos y parientes y se nota en la mirada la pregunta: y ahora que le hago de comer? Vacio, la mente se confunde, y la pregunta siguiente es: pero, que es que no puedes comer? El pan?  Respuesta: si todo lo que es sea sin gluten: trigo, avena, cebada…

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  • celiachia-glu-fri.it
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    Que cosa es la celiaquia

    La celiaquía o enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune caracterizada por una inflamación crónica de la parte proximal delintestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la gliadina y gluteinas,  proteínas vegetales presente en algunos…

    10 July 2015
  • borsch frío
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    Borsch frio

      Hoy, receta rápida , fácil y llena de la sabiduría de la tierra, un borsch frío. Una receta con raíces , con el alimento tomado directamente de la riqueza del suelo . Una vez…

    11 August 2014
  • Torta de batata y chocolate
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    Torta de batata y chocolate

      Mi mamá con las batatas decoraba la cocina, yo hago una torta de batata y chocolate. Ella las hacías germinar y después de un tiempo, se encontraba con una planta enorme, con hojas de…

    11 August 2014
  • Torta de almendras y manzana sin gluten
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    Torta de almendras y manzanas

          Esta es la receta de una riquísima torta de almendras y manzanas  sin gluten y sin manteca. Estos días he descubierto la importancia del reciclaje . De todo. Desde las latas de…

    5 July 2014
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    Cheesecake de limon

    CHEESECAKE DE LIMON Hoy con un extraordinario cheesecake de limon, una tarta  muy mediterránea elaborada con ricotta. Casi  un pariente lejano de las antigua tartas de queso griegas y romanas  que nos cuentan los…

    15 June 2012
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    Ensalada de repollito de Bruselas

      Los repollitos de Bruselas tienen mucha personalidad. El sabor semiamargo y concentrado, para algunos hasta sulfuroso,  hace que esta verdura se odie o se ame. Empecé amarlos mas que nada por una cuestión…

    15 May 2010
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    Tarjetas para comer afuera sin gluten

    “Buen dia me puede traer el menú?” “Si, como no”. Nunca puedo entender porque’ los mozos no viene ya con el menú.. Lectura atenta del menú, casi fuera Dostoiesvki, Crimen y Castigo… Recostrucción rápida…

    23 March 2010