Ciambellone sin gluten

San Valentin.

Normalmente no me gustan las fiesta “obligadas”, consumistas y masivas, los días de los enamorados, del amigo, de la mama, del papa, del abuelo, del perro, del gato etc etc..
Pero navegando en mis blog de cocina  favoritos me vino a la memoria los amores y los recuerdos de la infancia, y con ello el ciambellone (se pronuncia chiambelone) che me preparaban mis abuelas de las Marcas con todo el amor y la sencillez de los sentimiento auténticos.
Es un pastel rápido de hacer y que se adapta bien a las harinas sin gluten, se come con la leche del desayuno o de la merienda. Es un clásico confort food y normalmente se prepara a los niños!

Por lo tanto ahora aquí va un toque sentimental-romántico sencillo y simple dedicado a todos los amores: de los enamorados, de las mamas, de los papas, de los amigos, de los abuelos, de los perros, de los gatos etc.etc.

 

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CIAMBELLONE SIN GLUTEN

 

Tiempo de preparación: 15 minutos       

Tiempo de reposo: 0

Tiempo de cocción: 40-45 minutos

Dificultad: Facilisimo

Ingredientes:

(si lo quieren hacer con harina comun, los ingredientes y la preparación son identicos)

• 5 huevos grandes o 6 normales
• 250 g de azúcar
• 500 g de harina sin gluten (uséuna premezcla MIX A Schär)
• 1 vaso de leche (150 ml)
• 1 taza y media de aceite de oliva
• 15 g de polvo de hornear apta para celiacos
• ralladura de 1 limón

Necesitan:

• Dos bols grandes
• Una batidora electrica
• Un molde de 28 cm o de forma de corazón

Preparación:

1. Mezclar el polvo de hornear con la premezcla y tamizar en un bol.
   En otro bol batir los huevos con el azúcar  durante 10 minutos, hasta que espumen y lleguen a punto letra,  o sea cuando levandando la masa con la batidora la mezcla cae en un hilo con el cual se pueden hacer dibujos y formar una letra sobre el resto de la preparazion sin que deforme e permanezca en su lugar.
2. Agregar el aceite, la leche y la ralladura de limon y meclar bien.
   Unir  despacio la harina sin gluten mezclada con la levadura y tamizada mientras siguen batiendo la mezcla.
3. Verter la preparación en un molde enmantecado  y enharinado, espolvorear la superficie con un poco de  azucar y cocinar en horno precalentado a 180 grado por 40-45 minutos, aproximadamente (hagan la prueba palito, si sale seco esta’ listo).

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Es suave y esponjoso…y muy facil de hacer.