No, no, no es que lo único que proponemos son croquetas….Es que alguna de estas ideas nacieron en la época de las fiestas navideñas, tiempo de copetines, fiestas multitudinarias y las croquetas son una buena alternativa para comer de pie, con una mano ocupada por un vaso, la otra con la servilleta y charlando de cosas varias con la boca llena.
De todas formas la croquetas de arroz sin gluten son ricas todo el año y estas, como las de lentejas tienen la ventaja que normalmente le gustan también a los chicos. Y son vegetarianas …
Esta es la receta:
Croquetas de arroz sin gluten
Prep time
Cook time
Total time
Author: Simonetta Nepi
Recipe type: Entrada
Cuisine: Italiana
Serves: 8
Ingredients
- 200 gr de arroz fino
- 150 gr de roquefort
- 2 cucharadas de queso fresco, tipo Mendicrim
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 huevo
- 1 echalotte
- 1 cubito para caldo, o mejor hagan un caldo de verdura
- pan rallado (apto para celiacos) c.n.
- Aceite
Instructions
- Preparar un caldo con el cubito o mejor con las verduras fresca.
- Preparar una crema con el queso roquefort y el queso fresco con la procesadoras o con un tenedor.
- Picar el echalotte.
- Calentar el aceite en una olla y agregar el echalotte picado.
- Agregar el arroz y dejarlo cocinar 2 o minutos revolviendo.
- Agregar el caldo de a poco y revolver hasta que el arroz se cocine. Debe quedar como un risotto bastante seco.
- Verter el arroz en un bol grande y añadir la crema de queso y el queso rallado. Mezclar bien.
- Poner en arroz en un plato bien separado para que se enfrie.
- Batir el huevo y preparar un plato con el pan rallado.
- Cuando el arroz este' frío hacer una croquetas chiquitas pasarla por los huevos y por el pan rallado.
- Ahora hay dos alternativas: freírlas en una sarten con abundante aceite (ricas pero mas insana), o ponerlas en una asadera aceitada en el horno caliente a 200 grados hasta que se doren.
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Notes
Necesitan:
Una procesadora para picar o un buen cuchillo
Una olla para cocinar el arroz
Un bol
Un plato grande
Una sarten o una asadera para horno
Una procesadora para picar o un buen cuchillo
Una olla para cocinar el arroz
Un bol
Un plato grande
Una sarten o una asadera para horno
momix.
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