Mascarpone: quien no conoce esto queso cremoso ? Todo el mundo debería, pues es el ingrediente fundamental del tiramisú, que, creo, es el postre italiano mas famoso en el mundo. Este queso nace en Lombardia, cerca de Milán, hace unos siglos atrás y el nombre es un misterio, como siempre en muchos aspecto de la historia de cocina: puede que derive de mascherpa, que quiere decir crema espesa en dialecto, como también podría ser el apellido “Mascherpa”, que pertenecía a una…
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Sal, grasa vacuna hidrogenada, primer jugo vacuno, almidón de maiz, extracto de levadura, vegetales deshidratados (puerro 0,9%, cebolla 0,01%, repollo, ajo, patatas 0,01%, espinaca, tomate0,01%, zanahoria 0,01% y apio 0,01%), azúcar, especias (curcuma, pimienta…
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Hace muchos, muchos años, 39 para decir toda la verdad, mi papá me regaló un libro: el Manuale di Nonna Papera. Era un libro de cocina para niños con los personajes de Disney dibujados y las recetas…
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23 El ketchup con la mayonesa, la mostaza, y otras salsas industriales es un generador de dudas para los celiacos. En teoría on cosas inocuas, en la practica tiene gluten. Desde que descubrí ser celiaca exploro…