La frittata è una tipica preparazione italiana, almeno così dicono i libri di cucina, wikipedia e altre fonti più o meno illustri- Non mi era resa conto di questo fatto fino a che…
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Mi piace impanare. Mi ricorda i giochi infantili con la sabbia, impaanare è una piccola parte ludica in cucina. Con la celiachia ho iniziato a investigare e ricercare alternative al…
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Sta cominciando il freddo e aumentano le necessità’ caloriche. In realtà non se la temperatura le giustifica, non e cooosì freddo, ma per la gola iniziano la voglie di cibi un po’ piu’ “carichi”… Questa e una ricetta…
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Oggi in Argentina si festeggia la rivoluzione di Maggio e il primo governo criollo, ossia non formato da spagnoli. Questo successe 200 anni fa. Il che vuol dire che come nazione l’Argentina è più…
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Molti molti anni fa, 39 per l’esattezza, mio padre mi regalo’ un libro: il Manuale di Nonna Papera. Era un libro di cucina per bambini con i personaggi Disney disegnati, e le ricette…
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Questa è una ricetta semplicissima, ma per farla perfetta secondo me bisogna avere prima qualche elemento: Primo: è necessaria una notte di luna piena di mezza primavera, Secondo: vi dovete procurare un paesaggio:…
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I cavoletti di Bruxelles hanno molta personalitá. Il sapore leggeremente amaro e concentrato, alcuni lo defininiscono adirittura solforoso fa se si che questa verdura o si ami o si odi. Ho cominciato ad amarli piu’…
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Questa colomba senza glutine e’ una ricetta gluten free con un tocco argentino perché l’ho accompagnata con una salsa di dulce de leche, cosi’ ho anche mescolato le mie due patrie. Non e’ ovviamente…
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Ho ancora una dipendenza da cioccolato. Ho rinunciato a fare le uova di cioccolato per mancanza di tempo e pazienza, ma e’ Pasqua e come dice amica di blog: ci tocca il cioccolato…che dolore.. E dunque,…
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Siamo in una settimana di festa: pesach e pasqua. La festa della liberta’ dalla schiavitú e della rinascita. Nell’emisfero boreale coicide con l’arrivo della primavera, il risveglio della natura, di nuove fragranze di…
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Sto giocando con il cioccolato. È quasi pasqua, io amo il cioccolato e voglio mangiare uova di pasqua, adatte ai celiaci naturalmente. Allora mi armo di coraggio, o incoscienza, secondo la prospettiva, e mi…
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Buon giorno mi può portare il menu’ ? ” Si, certamente” Non ho mai capito perche’ i camerieri non arrivano già con il menu’… Attenta lettura del menù, quasi fosse Dostojesvsij, Delitto e Castigo..…
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Un’altra ricetta con l’arancia, molto vitaminica. E con un buon salmone per dare tanta allegria al cracker di riso, adesso che si avvicinano le feste. Questa volta è un antipasto, con una ricetta facilissima,…
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La ricotta e´un altro ingrediente tipico della cucina italiana, ma, da quanto vedo, si e’ trasferita anche in Argentina. Senza ricotta non ci sarebbero i ravioli, (si si anche qui pasta fresca a volonta’),…
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No so esattamente perche’ queste palline verdi di spinaci e ricotta si chiamino cosí. L’origine della ricetta e’ lombarda e il nome dovrebbe derivate dal fatto che potevano essere di forma irregolare. In…
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Champignon con champignon non è qualcoda dello sile “pane con pane mangiare da tonto”, come si dice qui in Argentina, No . Questa e’ una cosa molto, molto buona. La realizazione è veloce e…
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Noi italiani siamo imbevuti di olio d’oliva, credo che non sapremmo cucinare senza, a maggior ragione adesso che abbiamo un timore panico verso tutti i grassi di origine animale come il burro, la panna…
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Ricetta per nulla originale ma molto gluten free se fatta con la salsa casalinga. In altro modo e’ molto “dubbiosa” . Inoltre come dice un signore italiano supergastronomo e gourmet che su chiama Allan…
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Essere celiaco e’ un po’ complicato. Avere un amico o un parente celiaco pure. Normalmente dopo che l’affermazione “sono celiaca”, c’e’ una specie di reazione di panico da parte di amici e parenti e…
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La celiachia o morbo celiaco e’ una malattia autoimmune caratterizzata da un’infiammazione cronica dell’intestino tenuo o duodeno causata dall’esposione alla gliandina, una proteina presente in alcuni cereali. La gliandina con la gluteina forma…