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Come riciclare gli albumi: torta senza glutine di albumi e cioccolato

2 Novembre 2020

Torta senza glutine di albumi e cioccolato

 

Una ricetta velocissima da riciclo, in questo caso, sono stati salvati dall’oblio alcuno albumi rimanenti da uova che che avevo usato per preparare uno zabaglione,  e la  frutta secca che avevo da un po’ di tempo.

L’ispirazione è arrivata da quella fonte inesauribile che cookidoo, la piattaforma di ricette di Bimby TM6, io ho solo usato la farina senza glutine MIX B Schär,

Ovviamente ho preparato tutto con il Bimby TM6 in un tempo record.

La ricetta della torta senza glutine di albumi e cioccolato

Torta senza glutine di albumi e cioccolato con Bimby
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Internazionale
Serves: 8
Ingredients
  • 120 g di burro fuso + q.b.
  • 120 g di farina senza glutine (Ho usato MIX C Schär https://www.schaer.com/it-it/prodotti/mix-dolci-mix-c)
  • 80 g di cioccolato al latte a pezzi
  • 80 g di noci
  • 20 g di mandorle pelate
  • 20 g di pinoli g
  • 200 g di zucchero
  • 180 g di albumi (6 circa)
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 20 g di zucchero a velo senza glutine (potete farlo con il Bimby)
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 170°C. Imburrate e infarinate una tortiera di 26 cm di diametro.
  2. Mettete nel boccale il cioccolato e tritate: 3 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
  3. Versate nel boccale la frutta secca e polverizzare: 15 sec./vel, mettete da parte.
  4. Mettete nel boccale lo zucchero: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
  5. Posizionate la farfalla, aggiungete gli albumi e montate: 5 min./37°C/vel. 3.5.
  6. Togliete la farfalla.
  7. Aggiungete la farina, la frutta secca tritata e il burro fuso e mescolare: 30 sec./vel. 4.
  8. Unite il lievito e il cioccolato tritato, amalgamare: 10 sec./vel. 3.
  9. Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno caldo per 30 minuti (170°C) fino a che risulterà dorata.
  10. Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare completamente nella tortiera prima di sformare.
  11. Spolverate la torta con lo zucchero a velo e servitela

 

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