Muffin al caffè Muffin al caffè, ovvero l’unico modo in cui bevo caffè. O meglio mangio. Insomma consumo. Il caffè è merce più diffusa al mondo dopo il petrolio, viene coltivato in 60 paesi che si trovano nella cosiddetta Bean belt, la cintura dei chicchi, che gira tutto attorno all’equatore. I maggiori produttori sono Brasile, Vietnam, Colombia e Indonesia. Scommetto che Vietnam e Indonesia non ve li aspettavate. I più grandi bevitori di caffè sono gli scandinavi: Finlandesi con 12…
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Pane indiano naan senza glutine Il pane indiano naan senza glutine è molto simile al pan pitta e, come il pane di pita, è un pane piatto lievitato. La parola naan dative…
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Torta di kumquat senza glutine e l’allegria dell’autunno. La torta di kumquat senza glutine è a classica torta facile, ma che sorprende. I kumquat sono i piccoli mandarini cinesi che sono bellissimi da vedere,…
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Irish Soda Bread, il pane irlandese facilissimo! Devo essere fissata con l’Irlanda ultimamente, dopo la torta di mele irlandese, adesso vi propongo il più noti dei pani che si realizzano senza lievito. Un…
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Torta di mele irlandese, una vera scoperta! È vero che tutte le torte di mela sono buone e fino ad oggi non ho conosciuto una persona a cui non piacessero le torte di mele,…
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Fougasse senza glutine, parente provenzale delle focaccia ligure, è un pane piuttosto piatto, generalmente ha una forma bellissima. Era indispensabile farla per poterla assaggiare! In questa versione ho aggiunto le olive nere che…
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La torta salata di zucchine e fiori di zucca, ovvero il miglior modo per salutare l’estate. In questo pazzo clima in cui ci si sveglia di autunno, si arriva a mezzogiorno che siamo in…
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Torta di fichi senza glutine di autunno. Forse i fichi li trovate ancora, dato il clima pazzo. A Milano li trovo ancora, piccoli, dolcissimi che convivono a fianco delle castagne. Un caos. Visto che…
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Quadrati di ricotta senza glutine Volete un dolce facile, veloce, senza glutine che piace a tutti? Ecco qui i quadrati di ricotta con una salsa di lamponi, ispirati a una ricetta di Benedetta Rossi…
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Pasta alla trapanese senza glutine. Ovvero come nobilitare con un sugo della grande tradizione siciliana, e quindi italiana, la pasta senza glutine. Sulla traduzione ci sono sempre tantissime polemiche. Una che ricorre tutti gli…
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La storia La torta di carote è stata la mia salvezza. In Argentina all’improvviso era diventato molto di moda, e gli chef più o emergenti lo proponevano sempre nel menù dei dolci. E…magia…
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Lemon pie senza glutine, forse il mio dolce preferito in assoluto. Ho anche scoperto che la giornata del Lemon Pie è il 15 agosto, ovvero il giorno del mio compleanno! Un caso perfetto di…
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dolci ricetta Senza proteine del latte VegetarianaTartufi di frutta secca e crema di arachidi senza glutine
Tartufi di frutta secca e burro di arachidi senza glutine, ovvero come fare un dolce con poca fatica, tanto sapore e senza accendere il forno. Tartufi di frutta secca e crema di arachidi…
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da dove vengono Fatto in casa i classici la cucina italiana pane farine e forni ricettaPinsa Romana senza glutine e altri senza ma con molta fantasia
Pinsa romana senza glutine, ovvero quella cosa che da una vita ti chiedi cosa è, perché prima non c’era e adesso c’è. Fino a che una tua amica prepara una pinsa romana senza glutine…
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Mattonella dolce di biscotti Mattonella dolce di biscotti, o come lo chiamava mia nonna, semplicemente, mattonella o dolce freddo. La mattonella dolce di biscotti era uno dei pochi dolci mia nonna preparava, insieme al…
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Ceviche di barbabietola, ovvero come prendere in prestito una tecnica di cucina specialissima e raffinata e adattarla in modo vegetariano e senza glutine. È una ricetta che mi è venuta in mente sfogliando le…
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dolci pane farine e forni ricettaPancake di avena con lamponi e miele: finalmente un’avena senza glutine
Pancake di avena con lamponi e miele: la mia ricetta per festeggiare l’assaggio di un’avena completamente senza glutine! Perchè l’avena è senza glutine, lo abbiamo spiegato bene in un articolo di Gluten Free Travel…
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Lussekatter senza glutine, sono i dolcetti che tradizionalmente in Svezia si mangiano il giorno di Santa Lucia. Letteralmente Lussekatter vuol dire gatti di Santa Lucia, e il perchè si chiamino così non è…
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Una torta di castagne senza glutine da fare in 40 minuti. Compreso il tempo di cottura. Questo blog è pieno di torte e la ragione è banalissima: mi piace mangiarle, mi piace farle.…
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Torta soffice di mele senza glutine ovvero a cosa servono i social network, nella fattispecie facebook. Ho anche io un’amica geniale. Un’amica geniale e virtuale perchè ci siamo viste pochissime volte di persona, ma…
