Le ciliegie ed io La torta di ciliegie, ovvero come una delle cose più buone della natura finisce dentro a una torta. Sono una persona pigra, l’ho confessato innumerevoli volte, e questa pigrizia coinvolge anche la scelta della frutta. Sì perché dove la trovate una cosa buona che non si deve sbucciare, tagliare, pelare? Solo le ciliegie hanno questo requisito: bontà pura a fatica zero. Basta lavarle e avere l’accortezza di sputare il nocciolo, fine della storia: da qui il…
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La zuppa messicana mi è venuta in mente in uno di quei momenti in cui non avevo proprio voglia di cucinare . Ma, a volte, la pigrizia ha dei vantaggi perché stimola la creatività…
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La crostata di fragole più veloce del mondo e una storia in Patagonia. Tanti anni fa abbiamo fatto un viaggio da Buenos Aires sino a Bariloche in macchina, con una coppia di amici,…
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Zuppa primavera senza glutine, e una storia. E un bel giorno arrivò la primavera, e arrivò la zuppa primavera senza glutine. Mio padre lavorava in giro per il mondo costruendo cose. Costruendo grandi…
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Ci vorrebbe un amicoooo, come urla il buon Venditti, anzi ci vorrebbe un’amica che ti prepara una focaccia senza glutine alle bietole e mozzarella. E ce l’ho. È Gaia, ovvero la Gaia Celiaca, che mi…
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Primo post del 2017, prima ricetta e ovviamente prima torta: la torta senza glutine alle castagne. Potrebbe essere un post autunnale, invece sta nel mezzo di questo gelido inverno. L’inverno del nostro scontento, citando…
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Ci voleva la ricetta dei muffin impeccabili, veloce e semplice, ma buonissima. Questo è stato uno dei mesi più convulsi e complicati da molto tempo a questa parte, e diciamo che questo…
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foto de La Cucina Italiana Semplici e buoni, la nuova di linea di Pam Panorama dimostra che c’è una tendenza nella scelta dei consumatori che è irreversibile: la ricerca di prodotti sani, funzionali al…
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Autunno i classici la cucina italiana le quattro stagioni primi piatti ricetta Vegana VegetarianaTagliatelle ai funghi porcini senza glutine
I classici vanno sempre bene, sono l’eterno ritorno, ciò che supera tutte le prove del tempo: come il tubino nero, come una sinfonia di Mozart, un quadro di Rubens, un film in bianco e…
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Oggi è il momento per una torta facilissima e profumata: il cake senza glutine al tè earl grey, una di quelle torte che sono la mia passione, semplici, che di fanno in poco…
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Questa è la storia di una delle mie amatissime torte: la torta con birra Peroni Senza Glutine. Partiamo con il dire che tutti sono alla ricerca dell’ingrediente segreto. Gli chef cercano combinazioni di sapori…
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antipasti le quattro stagioni ricetta Senza proteine del latte storie di cucine e cucinieri Vegana VegetarianaCarpaccio di zucchine
Carpaccio era un pittore. Iniziamo da lì. Carpaccio era un pittore veneziano rinascimentale, contemporaneo di Mantegna e Perugino, rimasto nascosto e un po’ oscurato dall’inventiva e innovativa pittura della generazione successiva, ovvero quella…
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E passato molto tempo dall’ultimo post su questo blog, troppo. Cerchiamo di addolcire la nostra vita con questa torta al limone e mascarpone senza glutine perché così tante cose sono successe che non so da…
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Ci sono molti modi per fare il pane. La distinzione principale è tra il metodo diretto o indiretto. Nel metodo di diretto il lievito (quello di cosidetto di birra, per capirci) si unisce direttamente con…
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Lo yogurt ha una storia affascinante, rimanda a oriente e a errori di distrazione che si sono rivelati fortuitamente benefici. Lo yogurt nel nostro occidente obeso e ricco non sarebbe mai potuto nascere,…
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Ho già tessuto tante volte le lodi del Parmigiano reggiano e credo che la parola parmigiano o formaggio grattugiato in questo blog sia ripetute innumerevoli volte. Per me il parmigiano è Italia, è l’ingrediente che non…
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La torta di riso è un classico della cucina italiana, forse ormai un po’ trascurata, un po’ vintage se vogliamo definirla con un vocabolo modaiolo. Per Artusi è la ricetta 368 del suo…
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Nuntio vobis: sono diventata contributor di EXPO2015, ovvero ho lasciato il mio granellino di sabbia in quell’immenso ricettario che raccoglie ricette da tutto il mondo che è il worldrecipe Expo2015, creato per festeggiare questo evento…
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Credo che l’Argentina sia uno dei pochi paesi al mondo dove la Monsanto possa fare tranquillamente pubblicità dei grandi mezzi di diffusione di massa: radio, televisione ecc. E fa pubblicità istituzionale basata sulla responsabilità…
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La scuola di cucina di Gluten Free Travel & Living questo mese era dedicato a una delle preparazioni più versatili e geniali della pasticceria: la pasta choux, in tutte le sue varianti dolci…
