La torta de arroz es un clásico de la cocina italiaa, quizás ahora esté un poco “pasada de moda”, vintage, si queremos definirlo con una palabra que ahora està de moda. Para gran autor de la cocina italiana Pellegrino Artusi es la receta para el 638 de su libro La ciencia en la cocina. Mi mamá siempre la ha hecho desde que tengo memoria. Ella es de Pesaro y luego imagino que la presencia en el libro de cocina de la familia de una…
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