Come fare il pan di Spagna al cioccolato senza glutine

Come fare il Pan di Spagna al cioccolato senza glutine

Ci sono dei periodi della vita in cui la complessità ha il sopravvento, in cui si accumulano i dubbi, in cui tutto sembra una matassa imbrogliata.
A volte sono solo pensieri, a volte non c’è  bisogno di una causa reale e concreta.
Ci sono troppi stimoli, tanti stimoli, progetti, sogni che si accavallano, tante piccole insoddisfazioni e preoccupazioni come folletti capricciosi.
Tanti pensieri sparsi.
Tante cose che si vorrebbero fare e non si sa da che parte comiciare.
Allora ci si deve disfare di un po’ di sovrastrutture mentali e non solo.
Tornare all’essenza, ritornare a fare gli alchimisti di noi stessi.

E anche la cucina torna semplice semplice, essenziale, quasi timidamente banale. E vera. Come il pan di Spagna al cioccolato.