Esta entrada es un adiós.
Un adiós a una experiencia que duró más de un año y ahora se terminó y cómo cada fin iene una matiz de tristeza. La despedida es a la revista en línea About Food, diseñada, dirigida, cuidada y amada por Claudia y Lena.
La revista ha dado espacio a muchos blogger muy respetable, ha planteado cuestiones, recetas y reseñas y tuvo el coraje de tener siempre una sección dedicada a las recetas sin gluten, con consejos y recomendaciones.
Los 18 números de la revista están recogidos en el blog About Food recipies y les recomiendo visitarlos y ojear las revistas.
El último tema desarrollado para la cocina sin gluten es el chocolate, y las recetas están pensadas en los golosos que no renuncian al chocolate incluso en verano.
La primera de estas es una riquísima mousse de chocolate blanco fácilisima que se hace en 5 minutos.
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y KIWI
Ingredientes para 4 personas
- 200 gramos de chocolate blanco picado*
- 400 ml de nata
- 4 kiwi
* sin gluten, consultar listadoas asociaciones celiaquia o verificar los ingredientes y el logo sin tacc
Usted necesitaran:
- una ollita para cocinar la crema
- dos bols
- una espátula
- un batidor para la crema de leche
- cuchillo y tabla para cortar los kiwi
Pelar los kiwis y cortarlos en cubos.
Llevar a casi hervor 100 ml de crema y verter sobre el chocolate blanco picado, se va a disolver come en una ganache, mezclar suavemente con una espátula
Batir el resto de la crema a punto de nieve.
Combinar poco a poco la crema al chocolate con movimientos envolventes de arriba hacia abajo.
Verter en cuatro copas los kiwis cortados en cubos, cubrir con la mezcla de crema y chocolate y unir otros cubos, terminar con la crema.
Refrigerar por lo menos dos horas y sacar de la heladera 10 minutos antes de servir.
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Nota:
Bara batir la crema y el bol tienen que estar bien frios.
No pasarse con el batido del crema si no se hace manteca. Debe ser bien firme pero espumosa no densa.
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