Mascarpone: quien no conoce esto queso cremoso ? Todo el mundo debería, pues es el ingrediente fundamental del tiramisú, que, creo, es el postre italiano mas famoso en el mundo. Este queso nace en Lombardia, cerca de Milán, hace unos siglos atrás y el nombre es un misterio, como siempre en muchos aspecto de la historia de cocina: puede que derive de mascherpa, que quiere decir crema espesa en dialecto, como también podría ser el apellido “Mascherpa”, que pertenecía a una…