Ora receta perezosa como la torta de naranja. Lo único que tienen que hacer es esperar tranquilos que se cocine la carne. La encontrá en una pagina Facebook: ricette orfane: solomillo de cerdo con caramelo y naranja…Y hice pequeñas modificas pero salió perfecta!
[print_this]SOLOMILLO DE CERDO AL CARAMELO Y NARANJA
Ingredientes para 4 personas
- 800 g de solomillo de cerdo (lomo )
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce *
- 1 cucharada de jengibre molido *
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negro
- 1 cebolla, cortada en trozos
- El jugo de una naranja
- Una naranja cortada en gajos
- Un par de cucharadas de aceite de oliva
Usted necesitará:
- una sartén
- una asadera o una cazuela para el horno
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol combinar todas las especias , el azúcar y la sal y mezclar.
Frotar el solomillo con ajo .
En una sartén calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y dorar la carne por todos los lados .
Transferir el solomilla en una cazuela (la mía es una pyrez con tapa) , espolvorear con el azúcar y la especias de la mezcla, añadir la cebolla y la naranja y rociar con el jugo de naranja y un vaso de agua.
Cubrir y colocar en el horno y hornear durante aproximadamente una hora y media dando vuelta la carne a mitad de cocción . Compruebe después de una hora si se necesita más líquido, en este caso , se vierte agua caliente un poco a la vez.
Después de casi dos horas en las que se puede dedicar a otras cosas, el solomilo es muy suave, pero sigue siendo muy consistente y se le formó una salsa agridulce caramelizada, La cebolla será como una mermelada.
Sacar la carne del horno, esperar a que entibie un poco, cortar y servir con la salsa y las cebollas caramelizadas.
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Nosotros lo comimos con papas al horno.
La receta orginal es esta:
Se necesita : una cazuela grande, un solomillo de cerdo ( para 4 personas, 800 g / kg a, porque en la cocina un poco de ella ” se encoge”) , alrededor de dos litros de agua , una cucharadita de sal y dos cucharaditas de azúcar de caña . Se pone todo en la olla, se encende el fuego a fuego medio ), tapar y llevar a ebullición . Luego se baja el fuego y cocina durante aproximadamente dos horas. Si el solomillo no es suave, cocinar un poco más. En todo caso , puede ser necesario añadir un poco de agua tibia (no fría, si no, no se cocina el caramelo y también hay el caso de que se solidifica ) . En cualquier caso , esto es lo que sucede: por una hora y tres cuartos , prácticamente nada . En el último cuarto de hora, sin embargo, hay que tener un poco de atención: la carne se convertirá en rosa y empezará a formar una capa de caramelo , pegajoso , pero no es duro . En ese momento , retirar la tapa y decidir cuándo es el momento de apagar : tener en cuenta que el caramelo es la salsa que lo acompaña. Si estamos se desea hacer algo realmente bueno , cuando se quita la carne de la olla , colar el jugo y añadir el jugo y la ralladura de media naranja no tratada y una pizca de jengibre. Haga reducir y servir.
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