¿Quiere probar una pepa?
La sonriente señora de la pastelería me miraba con aire de complicidad.
Me miré alrededor, sentía que mi mirada ya denotaba alguna deficiencia cognitiva y una duda tremenda.
Yo sabia que los porteños no son caníbales, es mas, en mucho casos tienen un gusto exquisito, una Pepa no me podían ofrecer, o sea no podían agasajarme con la señora Pepa.
Para mi Pepa era un nombre, el femenino de Pepe…
Como soy una chica (mejor, casi chica) lista, pensé: ahí va, es una metáfora: pepa, pepita…que inteligente que soy, una joya, una pepita, pero grande. Interesante…
Pero que puede ser una pepita en una pastelería? Es un algo con caramelo o dulce de leche, seguro, algo que sea color bien dorado, así y busco con ojo rápido en las estanterías.
Encuentro alfajores, traviatas (?¡?), , mini lemon pie, cuadraditos de ricota, pastelitos, hasta le sfogliatelle.Y las pepas?
Mi mirada ya estaba vacía y desilusionada, mis asociaciones mentales habían fallado completamente, y entonces me atrevo y le digo a la sonriente señora, que en todo este tiempo, fiel a su consigna no paró de sonreír, : si, quiero probar una pepa. Con solemne declaración de voluntad.
Y me encuentro con una masita rellena con dulce de membrillo.
Friable, abrazante e armoniosa come solo un pequeño y simple dulce puede ser.
Las pepas son estas galletitas con dulce que in Italia se llaman….se llaman…¿come diablo se llaman en italiano la pepas?!
Ingredientes:
- 360 gr de harina sin gluten (240 gr de harina de arroz, 120 de almidón de maíz)
- 100 gr de azúcar
- 250 gr de manteca
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- dulce de frutilla ( o de lo que quieren, el clasico es el de membrillo)*
*apto para celiacos
W la Pepa ! …y miren aquí..
No Comments