E questa é una ricetta facilissima , il mio confort food per eccellenza, soprattutto nei grigiori autunnali, ma funziona bene anche pre festeggiare il sole.
La ricetta originale é di Allan Bay di cui abbiamo parlato anche qui e ovviamente conteneva farina comune che ho sostituito con un mix di farine senza glutine.
Con questa torta, con immenso piacere, inizio la mia collaborazione con http://www.donnesulweb.it.
Ho apprezzato a prima a vista il taglio editoriale del portale, la scelta dei temi e degli argomenti, con quel tocco cool che un po’ ci vuole per rallegrare la vita. Ho percepito inmediatamente che è un portale che vive e respira con i contenuti prodotti “dall’altra metá del web”, che nascono dalla loro curiositá, conoscenza e creativitá delle donne.
Altro motivo fondamentale, che é lo stesso che mi ha spinto ad aprire un foodblog, è che con questa collaborazione ho l’opportunitá di condividere e sperimentare ancora di piú la cucina senza glutine.
Eliminare il glutine è una scela obbligatoria per chi, come me, soffre di intolleranza a questa proteina del grano, ma cucinare senza glutine è facile, divertente e fa scoprire sapori e tecniche nuove. Ci sono ricette semplicissime e si possono adattare con farine alternative e ingredienti freschi e poco elaborati industrialmente.
Chi legge giá il blog sa che é bilingue, italiano e spagnolo, perché in questo momento sto vivendo a Buenos Aires con la mia familia e quindi cerco di far conoscere anche ricette e tradizioni di questo lato di mondo.
Ingredienti:
- 4 mele
- Il succo di un limone
- 3 uova
- 300 gr di zucchero, piú 20-30 grammi per spolverizzare la superficie della torta
- 100 gr di burro ammorbidito
- 300 gr di farina senza glutine (ho utilizzato il seguente mix: 120 gr di amido di mais (detto anche maizena), 90 gr di farina di riso, 90 gr di fecola di mandioca (detta anche tapioca) che si puó sostituire con fecola di patate)
- 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)(*)
- 2, 5 dl di latte
(*) gluten free
Pulire le mele, tagliarle a fettine e lasciarle macerare nel succo di limone per una circa mezz´ ora con un un
paio di cucchiai di zucchero.
paio di cucchiai di zucchero.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a che siano spumose, aggiungere il burro ammorbidito, il latte, la farina settacciata e il lievito.
Imburrare una teglia di 24-25 cm di diametro, versarvi la preparazione e aggiungere le mele scolate dal succo di limone facendo in modo che affondino nell’impasto.
Spolverizzare la superficie della torta con lo zucchero e cuocere un forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti. Controllare pungendo la torta con uno stecchino, debe uscire asciutto dalla torta. E la superficie deve essere dorata.
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