Inicio de año con el calor en este lado del mundo y pienso que quiero nieve y el frío , que siempre odié . Misterios del alma humana , que siempre quiere lo que no tiene . Un buen propósito para el año nuevo : tener actitud más zen y disfrutar del momento presente que es lo que tenemos .
En cambio, hice un pastel nevado que huele a invierno, con la canela, las especias, y en el que el ingrediente principal es la calabaza.
Usé lo que se llama aquí calabaza , que los angloparlantes llaman butternut squash. Es un tipo de zapallo bastante suave , que se cocina con la cáscara y todo (excepto las semillas) .
Aquí está el video de Jamie Oliver que explica cómo cortarla y prepararla para asar .
La receta original estaba en una de mis notas y, sinceramente, no recuerdo el sitio de EE.UU. donde la encontré, era previsto el uso del zapallo común por lo que si no encuentra la calabaza se puede utilizar cualquier otro . Lo importante es que sea bien asado .
El pastel es muy simple, ya que todas las recetas de estadounidenses y británicos el procedimiento es mínimo: combinar los ingredientes secos a un lado, el resto de los ingredientes líquidos de otro y luego integrarlos rápidamente con una espátula.
Simple y pragmático.
Torta de calabaza
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Ingredientes
- 425 g de puré de calabaza
- 350 g de harina sin gluten ( he usado Schar C MIX)
- 300 g de azúcar
- 110 g de aceite de oliva (una taza )
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo para hornear *
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
Para el glaseado :
200 g de azúcar en polvo *
3 cucharadas de agua caliente
De jugo de limón 1 cucharada
* sin gluten y/o contaminación de gluten, verificar logo sin gluten o consultar con listados asociacione de celiaquia
Necesitaran:
- dos bols para mezclar los ingredientes
- Un tipo de molde de la torta tipo bundt
- una rejilla para apoyar la torta y glassaerla
Procedimiento:
Precalientar el horno a 180 grados.
Enmatecar y enharinar el molde.
Combinar en un bol : la harina sin gluten , bicarbonato de sodio , polvo de hornear , especias y sal.
En otro bol mezclar los huevos ligeramente batidos yemas para combinar la yema y la clara con el azúcar, agregar el aceite y la calabaza, mezclando bien.
Vierter los ingredientes secos en el recipiente de los humedos integrándolos con una espátula o una cuchara de madera .
Verter la mezcla en el molde e informar durante aproximadamente 50 minutos dependiendo del horno. Es una masa húmeda y necesita tiempo para la coccion
Una vez cocido , dejar enfriar y luego desmoldar sobre una rejilla para distribuir sobre el glaseado .
Preparar el glaseado vertiendo agua caliente y limón en el azúcar en polvo mezclando hasta obtener una crema viscosa y semi -líquido, que caiga sobre la superficie de la torta y de derrame lentamente
Esperar a que se espese el glaseado y servir el pastel.
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