En casa croquetamos mucho. Yo croqueto, mi hija croqueta, los invitados croquetan. No porqué somos un grupo humano particularmente crujiente, sino porqué todo lo que está bajo forma de croqueta es festejado como la mas deliciosa delicadeza gourmet. Sobretodo por los menores de 10 (años). Detrás de la costra crujiente puede haber prácticamente cualquier cosa: han pasado bajo esta forma ingredientes que venían inspeccionados y seccionados con difidencia, desparramandos en el plato y finalmente catados con sospecha, con pequeños y delicados mordiscos para ser…
Carne, pescado, huevos receta