Siamo stati al mare.
Il mare d’inverno che ha il profumo speciale, un’energia e una forza che libera verso l’infinito.
E per arrivare abbiamo attraversato la vertigine orizzontale della Pampa con l’orizzonte a 360 gradi e alla fine abbiamo respirato il blu oceano, con una altra vertigine di infinito pensando che dritti davanti a noi non c’e’ che il mare, il mare e il mare.
E dopo tanta metafisica, ci è venuta fame, ecco !
Dopo aver visto tante mucchine libere e gioconde al pascolo, che c’e’ di meglio di carne asada (alla griglia) condita con la salsa criolla (i vegetariani ci perdonino)..?
La salsa criolla é un condimento a base di verdura che si usa generalmente con la carne cotta alla griglia o al forno e contribuisce a darle un tocco fresco, si usa infatti anche con carni abbastanza grasse come le salsiccie, le animelle. In realtá e’ talmente semplice e con sapori basici che si combina bene con tantissimi altri.
Ingredienti:
- 2 pomodorri
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
- 2 cipolotti
- 1 cipolla di medie dimensioni
- 1 tazza di olio di oliva
- 1/2 tazza di aceto
- sale pepe, e cumino (se piace)
Tritare la cipolla, eliminare i semi dei peperoni e dei pomodori e tagliarli a dadini. Tagliare sottile la parte verde del cipolotto. Mettere le verdure in una ciotola. ;
Preparare una vinagrette con l’aceto, l’olio il sale e il pepe e condire le verdure. Regolare di sale e pepe e se piace aggiungere un po’ di cumino.
Lasciarla riposare un paio d’ore prima di utilizzarla.
Per il resto non c’erano molte soluzioni gluten free nel bosco, ma eravamo organizzati con pani e dolcetti., ma questo alla prossima puntata (come in ogni telenovela che si rispetti, e siamo nel paese delle telenovelas)
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