versione italiana in basso
Capresse, capreze, caprece..esta son solo alguna de formas en que vi escrito caprese en le mundo. La caprese es una gategoria, algo que identifica comida italiana y si en principio era ensalada (o una torta) ahora es sinonimo di mozzarella tomate albahaca y de tricolor italiano.
Y como a mi me gusta mucho el concepto “caprese” hice tambien los mejillones con la caprese. Y con la pasta..si no que plato italiano seria ?
Ingredientes
350 gramos de espaguetis de arroz
1500 g mejillones
400 g de tomates cherry cortados en cuartos
1 diente de ajo
50 g de hojas de albahaca
30 g de queso rallado
un puñado de piñones
Mozzarella
Aceite de oliva
Sal
Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla de bordes altos, tapar y poner a fuego mediano durante 7-8 minutos, agitando de vez en cuando, para que se abran, descartando aquellos que permanecen cerrados.
Descarte las valvas, a excepción de unas pocas, poner los mejillones a un lado yfiltrar el líquido de cocción.
Hacer dorar el ajo en una sartén con aceite, agregar los tomates y cocinar por unos minutos. Añadir las almejas y los líquidos y continuar la cocción otros 10 minutos, revolviendo.
Mientras tanto, prepare una pesto liviano licuando con albahaca, piñones. queso y ajo con un aceite.
Cocinar la pasta, escurrir y saltear en la sartén con la salsa.
Servir la pasta en platos individuales y condimentar con el pesto y añadir cortar finas rodajas de mozzarella.
Adorne con mejillones enteros con las valvas.
CAPRESSE, CAPREZE, CAPRECE…CAPRESE, ANCHE CON LE COZZE !
Capresse, capreze, caprece .. questo sono solo alcuni modi in cui ha visto scritto caprese in giro per il mondo.
La caprese è una gategoria, qualcosa che identifica la cucina italiana e se in un primo momento era un’ insalata (o un dolce) è ormai sinonimo di basilico, mozzarella e pomodoro, il tricolore italiano.
E siccome mi piace molto il concetto di “caprese” ho fatto anche le cozze alla caprese. E con la pasta .. se non che piatto italianosarebbe?
E siccome mi piace molto il concetto di “caprese” ho fatto anche le cozze alla caprese. E con la pasta .. se non che piatto italianosarebbe?
La ricetta la trovano nel mio BLOG GLU-FRI DONNE SUL WEB e lí ci sono altri cucinamenti di paste con il pesce realizzati con la redazione e con le bravissime blogger
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