La torta salata ovvero il mistero. E’ una specie di svuota frigo, in cui alla rinfusa si mettono dentro gli ingredienti che abbiamo a portata di mano, tanto “male non può venire”, o una delle preparazioni più sublimi, antiche, versatili e raffinate che ci siano? Probabilmente è entrambe le cose, da sempre, da quando la torta salata è stata un contenitore economico e pratico per il cibo, fatto con una pasta rozza e dura, praticamente immangiabile in epoca romana e nel…