Pasta alla trapanese senza glutine. Ovvero come nobilitare con un sugo della grande tradizione siciliana, e quindi italiana, la pasta senza glutine. Sulla traduzione ci sono sempre tantissime polemiche. Una che ricorre tutti gli anni, puntuale come le zanzare d’estate, è quella relativa ai grandi dolci natalizi: il pandoro senza glutine è pandoro? Il panettone no dovrebbe chiamarsi dolce natalizio lievitato senza glutine? Ma mi chiedo: come si dovrebbe chiamare, di grazia, una cosa molto simile a un pandoro o…
la cucina italiana primi piatti
