Carpaccio era un pittore. Iniziamo da lì. Carpaccio era un pittore veneziano rinascimentale, contemporaneo di Mantegna e Perugino, rimasto nascosto e un po’ oscurato dall’inventiva e innovativa pittura della generazione successiva, ovvero quella di Leonardo, Michelangelo Raffaello. Nella sua vita il povero Vittore rimase relegato nella provincia Veneta, quattro secoli dopo è diventato un piatto di carne cruda tagliata sottilissima, il controfiletto di manzo per l’esatezza. Del pittore, poca traccia….sic transit gloria mundi. Inventato da Giuseppe Cipriani per la…
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