4 cucchiai di cacao in polvere + q-b- spolverare la superficie
115 g di zucchero integrale di canna
125 g di panna montate
zucchero a velo q-b- per spolverare i muffin
Instructions
Scaldare il forno a 200 gradi.
Ungente con olio o burro 12 pirottini o stampini per muffin.
Nel Bimby.
Versate il latte e scaldato sino a 95 gradi con la funzione bollitore.
Una volta portato a temperatura il latte versate il caffè solubile e mescolare 10" vel.2.
Unite il burro e fatelo sciogliere per un minuto nel latte caldo, poi integratelo 10" del. 2.
Quando la temperatura del liquido scende sotto i 60 gradi aggiungete le uova e mescolare 15" vel ¾.
Versate il cacao e mescolare 15" del 3. e poi il MIX IT e impastate 40" vel 4.
Infine integrate lo zucchero 20" vel 3.
Spatolate bene l'impasto per mescolare bene il tutto e versatelo nei pirottini riempiendoli per ¾.
Cuocete i muffiin per 30 minuti a forno veniilato.
La superficie si romperà ed è perfettamente nornale. Fate la prova stecchino per controllare che i muffin siano cotti.
Tirateli fuori dal forno e dopo una decina di minuti estraeteli dai pirottini e fateli asciugare bene su una grata per dolci.
Una volta freddi spolverateli con zucchero a velo, decorateli ponendo una cucchiata di panna montata sulla superficie e spolverateli con il cacao in polvere.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/muffin-al-caffe/