Quadrati di ricotta senza glutine, il dolce facilissimo e velocissimo
Author: Simonetta Nepi
Recipe type: Dolci
Cuisine: Italiana
Serves: 6
- 500 gi di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero
- 100 ml di panna
- 70 g di fecola di patate
- 3 uova
- zucchero a velo q.b. *
- la buccia grattugiata di un limone
- Per la salsa di lamponi
- 200 g di lamponi
- 100 ml di acqua
- 40 g di zucchero a velo
- Accendete il forno a 170 gradi.
- Foderate con carta forno una teglia di alluminio monouso per 6 persone **
- In una ciotola ampia montate con le fruste le uova con lo zucchero sino a che siano ben spumose.
- Unite la buccia grattugiata di limone.
- Versate la panna.
- Aggiungete la fecola e incorporatela perfettamenre sempre.
- Unite la ricotta e frullate per incorporarla perfettamente.
- Versate il composto nella teglia e informate.
- Cuocete a 170 gradi per 40 minuti in forno statico.
- Nel frattempo preparate la salsa di lamponi.
- In un pentolino scaldate a fuoco medio i lamponi con lo zucchero e l'acqua.
- Fate cuocere sino a che si formi una specie di marmellata liquida.
- Filtrate la salsa con un colino a maglia fitta per eliminare i semini dei lamponi, fate raffreddare e mettete la salsa da parte.
- Una volta cotta la base di ricotta, tiratela fuori dal forno, fatela raffreddare e con l'aiuto della carta forno sformatela.
- Con un coltettino affilato tagliate dei quadrati di circa 10 cm per lato.
- Spolverateli con zucchero a velo e serviteli accompagnati dalla salsa di lamponi
* senza glutine
** per evitare sprechi usate una teglia delle stesse dimensioni che non sia monouso
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/quadrati-di-ricotta-senza-glutine/
3.5.3208