Quadrati di ricotta senza glutine, il dolce facilissimo e velocissimo
 
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Recipe type: Dolci
Cuisine: Italiana
Serves: 6
Ingredients
  • 500 gi di ricotta di pecora
  • 100 g di zucchero
  • 100 ml di panna
  • 70 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • zucchero a velo q.b. *
  • la buccia grattugiata di un limone
  • Per la salsa di lamponi
  • 200 g di lamponi
  • 100 ml di acqua
  • 40 g di zucchero a velo
Instructions
  1. Accendete il forno a 170 gradi.
  2. Foderate con carta forno una teglia di alluminio monouso per 6 persone **
  3. In una ciotola ampia montate con le fruste le uova con lo zucchero sino a che siano ben spumose.
  4. Unite la buccia grattugiata di limone.
  5. Versate la panna.
  6. Aggiungete la fecola e incorporatela perfettamenre sempre.
  7. Unite la ricotta e frullate per incorporarla perfettamente.
  8. Versate il composto nella teglia e informate.
  9. Cuocete a 170 gradi per 40 minuti in forno statico.
  10. Nel frattempo preparate la salsa di lamponi.
  11. In un pentolino scaldate a fuoco medio i lamponi con lo zucchero e l'acqua.
  12. Fate cuocere sino a che si formi una specie di marmellata liquida.
  13. Filtrate la salsa con un colino a maglia fitta per eliminare i semini dei lamponi, fate raffreddare e mettete la salsa da parte.
  14. Una volta cotta la base di ricotta, tiratela fuori dal forno, fatela raffreddare e con l'aiuto della carta forno sformatela.
  15. Con un coltettino affilato tagliate dei quadrati di circa 10 cm per lato.
  16. Spolverateli con zucchero a velo e serviteli accompagnati dalla salsa di lamponi
Notes
* senza glutine
** per evitare sprechi usate una teglia delle stesse dimensioni che non sia monouso
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/quadrati-di-ricotta-senza-glutine/