Pancake di avena con lamponi e miele: finalmente un'avena senza glutine
Prep time
Cook time
Total time
Author: Simonetta Nepi
Cuisine: Inglese
Serves: 4
Ingredients
150 g di lamponi (possono essere anche congelati)
150 g di miele (il mio è millefiori)
100 g di fiocchi di avena con chia e mela
120 ml di latte (potete usare anche un latte di avena o vegetale)
1 uovo
5 g di cannella in polvere
5 g di lievio per dolc
1 cucchiano di estratto naturale di vaniglia
½ cucchiaino di sale
un cucchiaio di olio
Instructions
In un pentolino scaldate a fuoco medio i lamponi con il mieie, cuocete mescolabdo per ⅔ minuti al massimo e mettete da parte.
Frullate i fiocchi di avena in un robot in modo che si formi una farina abbastanza sottile.
In una ciotola capiente, uniite tutti gli ingredienti secchi: l'avena, la cannella, il lievito per dolci e il sale e mecolate bene.
In una caraffa dosatrice unite tutti i liquidi: il latte, l'uovo, l'estratto di vaniglia e mescolate sino a che siano ben amalgamat.
Versati i liquidi sul mix con avena, e integrate mescolando con una spatola o un cucchiaio. Non c' è necessità di mescolare in eccesso, basta che siano ben amalgamati.Se la pastella risultasse troppo densa e rigida, aggiungete un po' di latte.
Versate mezzo cucchiao di olio e spalmatelo su una piastra liscia o su una pentola antiaderente. Mettete a scaldare a fuoco medio, e usando una tazzina versate il composto con l'avena e cuoceteli 2 minuti per lato (cotrallate bene che la superficie a contatto con la padella sia ben cotta).
Man mano che prepate i pancake appilateli su un piatto e copriteli con un telo pulito.
Servite i pancake subito con la salsa di lamponi e miele.
Notes
Avete bisogno di: una padella antiaderente o una piastra liscia Un robot per tritare i fiocchi d'avena Una ciotola capiente Una brocca dosatrice Spatole e mestoli.
Non schiacciate i pancake mentre si cuociono. Non girateli più di una volta.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/pancake-di-avena-con-lamponi-e-miele-finalmente-unavena-senza-glutine/