Setacciate la farina senza glutine con il lievito e il sale
In una ciotola capiente mescolate i due zuccheri con il burro, sino a che si formi una crema spumosa. Potete usare un frullino elettrico o una planetaria.
Aggiungete le uova, una alla volta e mescolate.
Unite la farina setacciata e mescolate bene con una spatola.
Versate le castagne e amalgamatele bene all'impasto.
Versate in due stampi piccoli da savarin o uno stampo da 21 cm da plum cake.
Cuocere per circa 30 minuti in forno caldo, fate la prova stecchino, se dopo averlo inserito nel centro della torta esce asciutto, la torta è pronta.
Fate raffreddare su una gratella e sformateli.
Lasciate che finiscano di raffeddarsi.
Preparate la glassa: mescolate l'albume con lo zucchero a velo, aggiungere l'acqua sino ad ottenere una glassa consistente ma che si possa versare.
Versate la glassa sulle tortine, fate rapprendere la glassa e servitele.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/torta-di-castagne-senza-glutine-da-fare-in-40-minuti/