Torta salata di zucca
 
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Author:
Cuisine: Internazionale
Serves: 4
Ingredients
  • 1 impasto di pasta brisèe, per me ovviamente senza glutine
  • 300 g di polpa di zucca mantovana
  • 250 g di pomodori secchi
  • 200 g di formaggio fresco tipo crescenza o certosino
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 g di mandorle tritare grossolanamente
  • 1 spicchio di aglio
  • Qualche rametto di timo
  • Olio di oliva
  • Sale
  • Pepe
Instructions
  1. La sera prima bollite per cinque minuti i pomodori secchi e poi lasciateli idratare in olio con uno spicchio d'aglio e qualche ranetto di timo.
  2. Preparate la pasta brisèe e foderate 4 stampi individuali o una tortiera grande e riponete in frigo.
  3. Scaldate il forno a 180 gradi.
  4. Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in una padella con un paio di cucchiai di olio, regolate di sale e pepe.
  5. Tagliate a cubetti il formaggio e i pomodori secchi ben scolati dalla marinatura.
  6. Mescolate in una ciotola la zucca, i pomodori e il formaggio cremoso.
  7. Nel forno caldo cuocete in bianco per 7 minuti la pasta brisée, copritela con carta forno con dei pesi, anche dei fagioli vanno bene, Passato questi tempo eliminare i pesi e continare a cuocere la base delle torta salata per altri 3 minuti.
  8. Togliete le torte individuali o la torta grande dal forno e farcire con il composto con la zucca e i pomodori.
  9. Spolverate il ripieno con il formaggio grattugiato e le mandorle tritare grossolanamente.
  10. Cuocete sino a che il formaggio sia sciolto e la pasta sia ben dorata. Ci vorranno circa 15 minuti.
  11. Servite le torte calde.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/come-cucinare-la-zucca-oggi-torta-salata/