Snowballs coookies: biscotti alle noci senza glutine
 
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Recipe type: Dolci - Biscotti
Cuisine: USA
Serves: 16
Ingredients
  • 115 g di burro pomata (a temperatura ambiente, morbido)
  • 60 g di zucchero
  • 240 g. di farina senza glutine (Ho usato MIX C di Schär)
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale
  • 70 g di noci tritate finemente
  • 200 g di zuccheri a velo*
Instructions
  1. Accendete il forno a 170 gradi.
  2. Foderate con carta forno una placca per biscotti.
  3. In una ciotola mecolare bene il burro e lo zucchero sino a formare una crema. Io ho usato semplicemente una spatola, ma montare la crema con un robot o uno sbattitore elettrico.
  4. Unire poco alla volta la farina mescolata con il sale
  5. Aggiungere le noci.
  6. Mescolare bene tutto.
  7. Deve diventare un impasto sabbioso che potete compattare con le mani, non deve rimanete attaccaro ma se formate una pallina deve restare compatta. Nel caso sia troppo farinoso aggiungete pochissima acqua, un cucchiaino alla volta e unite l'impasto.
  8. Formate delle palline del diametro di 3 cm circa, potete aiutarvi con un cucchiaio.
  9. Si formano proprio come le palle di neve.
  10. Infornate e cuocete per 25 minuti circa, non si devono dorare molto, appena sono dorate sotto, giratele e cuocetele altri 5 minuti.
  11. Una volta cotte tiratele fuori dal forno e lasciate raffreddare su una gratella per 3-4 minuti, poi rotolatele nello zucchero a velo.
  12. Appena saranno fredde, copritele nuovamente con lo zucchero a velo.
Notes
Si conservano molto bene congelate. Passatele nello zucchero a velo solo una volta e poi una volta scongelate le spolverate nuovamente.

Potete usare al posto delle noci, mandorle, noci pecan, macadamia, pinoli: quello che volete, o addirittura nessun frutto secco.

Durano 4-5 giorni chiuse in una scatola di latta o in un contenitore per conservarle.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/snowballs-coookies-biscotti-alle-noci-senza-glutine/