Cosa mangiano gli angeli? Angel Food Cake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Dolci - Torta
Cuisine: USA
Serves: 10
Ingredients
  • 400 ml di albumi (circa 15 uova) a temperatura ambiente
  • 300 g di zucchero
  • 125 g di farina senza glutine MIX C Schär
  • 10 ml di succo di limone
  • 5 ml di estratto naturale di vaniglia
  • 5 g cucchiano di cremor tartaro
  • 5 g di sale
  • Zucchero a velo q.b. per spolverizzare la superficie
Instructions
  1. Accendere il forno a 170 gradi.
  2. In ampia ciotola setacciate la farina con metà dello zucchero e il sale.
  3. In un'altra ciotola molto grande e perferramente pulita montate gli albumi con il cremor tartaro e aggiungete il limone.
  4. Appena gli albumi si compattato e iniziano a divenrare solidi, versate poco alla volta lo zucchero rimanente e continuate a montare la meringa sino a che sarà solida e liscia, fate la prova, se sollevando la frusta i il ciuffo di meringa non cade e resta ben in alto, è pronta, Cercate anche di non oltrepassare quel punto, l'impasto deve essere comunque morbido.
  5. Unite poco alla volta, la farina mescolata con lo zucchero, con movimenti avvolgenti dal basso verso l'alto, usando una spatola. State attenti a mescolare e a distribuire bene la farina su su tutto il composto. Unire la vaniglia e mescolate ancora una volta.
  6. Versare il composto in uno stampo di alluminio, da angel food cake, con tubo centrale da 20 cm (il mio è un po' più grande).
  7. Passate una spatola o un coltello dentro l'impasto per eliminare eventali bolle d'aria.
  8. Cuocete il dolce per 40-45 minuti (attenzione resta umido dentro, quindi per vedere se è pronto dovete toccare la superficie con la mano, e sentire che sia consistente al tatto).
  9. Una volta cotto, capovolgete lo stampo e fare raffreddare la torta, se non avete uno stampo adatto appoggiate il tubo dello stampo su un bicchiere.
  10. Appena freddo, passate un coltellino lungo le pareti dello stampo e vedrete che la torta cadrà da sola.
  11. Mettetela su un piatto capovolgetela.
  12. Aspettate che sia completamente acsiutta e spolveratela con zucchero a velo.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/angel-food-cake-senza-glutine/