Una ricetta facile: torta senza glutine alle castagne
 
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Una facilissima e deliziosa torta di castagne, soffice e delicata
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Recipe type: Torta
Cuisine: Internazionale
Serves: 10
Ingredients
  • 190 g di albumi (sono circa 6)
  • 95 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro o qualche goccia di succo di limone
  • 180 g di farina senza glutine MIX C di Schär
  • 130 g di acqua
  • 125 g di marmellata di castagne
  • 100 g di castagne lessate a pezzetti
  • 70 g di tuorli (sono circa 4)
  • 70 g di olio di girasole
  • Avete bisogno di
  • 2 ciotole capienti
  • uno stampo con foro centrale e base rimovibile da 18 cm (il mio era di 24)
  • uno sbattitore elettrico
  • una spatola
Instructions
  1. Accendere il forno a 160 gradi.
  2. Setacciate la farina.
  3. In una ciotola capiente unire i tuorli con l'acqua e l'olio e montarli sino a che siano consistenti, sodi e spumosi. Diventano quasi il triplo di volume.
  4. Unire la marmellata di castagne poco alla volta sempre mescolando con le fruste.
  5. Aggiungere la farina setacciata in 3, 4 volte, integrandola con una spatoala.
  6. Unire le castagne mescolando bene.
  7. In un altra ciotola montare le chiare con il cremor tartaro, quando iniziano a essere molto spumose e consistenti, unire lo zucchero poco alla volta.
  8. Continuare a montare le chiare sino a che sollevando le fruste il composto formi dei picchi che ricadono lentamente, quindi non montate eccessivamente le chiare.
  9. Unire ⅓ degli albumi a neve alla crema con i tuorli e mescolare con un spatola con movimenti dall'alto verso il basso. Poi unire il resto degli albumi, facendo attenzione a mescolare con delizatezza.
  10. Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno caldo 45 minuti circa (fate la prova nel vostro forno infilando uno stecchino nell'impasto, lo stecchino deve uscire secco e pulito).
  11. Sfornare la torta e capolvogerla e lasciarla raffreddare così, scivolerà da sola fuori dallo stampo.
  12. Rovesciatela un'altra volta e far finire di raffeddarla su una gratella.
  13. Servire la torta con un po' di panna montata
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/torta-senza-glutine-alle-castagne-2/