uno stampo con foro centrale e base rimovibile da 18 cm (il mio era di 24)
uno sbattitore elettrico
una spatola
Instructions
Accendere il forno a 160 gradi.
Setacciate la farina.
In una ciotola capiente unire i tuorli con l'acqua e l'olio e montarli sino a che siano consistenti, sodi e spumosi. Diventano quasi il triplo di volume.
Unire la marmellata di castagne poco alla volta sempre mescolando con le fruste.
Aggiungere la farina setacciata in 3, 4 volte, integrandola con una spatoala.
Unire le castagne mescolando bene.
In un altra ciotola montare le chiare con il cremor tartaro, quando iniziano a essere molto spumose e consistenti, unire lo zucchero poco alla volta.
Continuare a montare le chiare sino a che sollevando le fruste il composto formi dei picchi che ricadono lentamente, quindi non montate eccessivamente le chiare.
Unire ⅓ degli albumi a neve alla crema con i tuorli e mescolare con un spatola con movimenti dall'alto verso il basso. Poi unire il resto degli albumi, facendo attenzione a mescolare con delizatezza.
Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno caldo 45 minuti circa (fate la prova nel vostro forno infilando uno stecchino nell'impasto, lo stecchino deve uscire secco e pulito).
Sfornare la torta e capolvogerla e lasciarla raffreddare così, scivolerà da sola fuori dallo stampo.
Rovesciatela un'altra volta e far finire di raffeddarla su una gratella.
Servire la torta con un po' di panna montata
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/torta-senza-glutine-alle-castagne-2/