Carpaccio di zucchine
 
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Recipe type: Antipasto
Cuisine: Italiana
Serves: 4
Ingredients
  • 4 zucchinies calabacines pequeños
  • El jugo de un limón
  • Un puñado de almendras
  • Unas ramitas de tomillo
  • Algunas hojas de menta
  • Unas cuantas hojas de orégano
  • Brotes de soja o ravanito
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa
  • Pimienta
Instructions
  1. Cortar los zucchinis en rodajas finas.
  2. Espolvorear con sal y dejar reposar durante 20 minutos. Escurrir y posiblemente enguajar rápidamente para eliminar la sal.
  3. Aplastar en un mortero el orégano y el tomillo, añadir el jugo de limón y aceite de oliva, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
  4. Colocar las rodajas de calabacín en un plato con los brotes y las almendras picadas en trozos grandes, y luego servir con el aceite aromatizado
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/es/carpaccio-de-zucchinis/