*sin gluten y/o contaminación de gluten, consultar listados de las asociaciones de celiaquia
La torta chiffon es una torta alta por lo menos 6-7 cm, lo ideal es cocinarla en un molde con fondo desmontable y el tubo central como el que se utiliza también para el angel food cake.
Mi molde de aluminio no tiene un fondo removible y viene igual de bien, el tubo central es ligeramente mas alto para que pueda apoyar bocaabajo sobre algo, un vaso, una taza, y el después de un rato cae y viene perfecto.