Pan dulce sin gluten
 
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La receta sin gluten del pan dulce argentino: suntuoso y rico.
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Recipe type: Dessert
Cuisine: Argentina
Serves: 12
Ingredients
  • 150 g de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 50 g de levadura
  • 250 ml de leche
  • 1 vasito de coñac (alcohol)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla*
  • 1 cucharada de agua de azahar*
  • 2 cucharadas de miel
  • la ralladura y el jugo de 1 limón
  • 150 g de almidón de maíz*
  • 350 gramos de harina de arroz*
  • 100 gramos de azúcar en polvo *
  • Goma xantica 1 cucharadita (xantana)
  • Pasas remojadas en puerto o coñac de acuerdo con el gusto individual
  • Las nueces, almendras, avellanas y frutas confitadas de acuerdo a su gusto.
Instructions
  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar los huevos, la levadura disuelta en un vaso de leche caliente.
  2. Agregar el coñac, el agua de azahar, la miel y la cáscara de limón rallada y continuar a mezclar.
  3. Verter lentamente en la mezcla, la premezcla de almidón de maíz y harina de arroz con goma xantica mientras siguen amasando alternadola con el resto de la leche.
  4. Añadir las pasas, las frutas secas y confitadas cortada en trozos pequeños. La mezcla debe ser espesa, pero todavía suave.
  5. Verter en moldes de papel de 250 g, llenos hasta ¾ y deje leudar hasta el borde. Tardaran una hora mas o menos.
  6. Hornear en horno caliente (200 grados) durante 10 y a continuación, bajar la temperatura y cocinar 35-40 minutos más, depende del horno.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar.
  8. Preparar un glaseado mezclando azúcar glas y algunas pocas gotas de jugo de limón y verter sobre el pan dulce.
  9. Decorar con superficie de la fruta confitada y seca (el glaseado harà de pegamento ".
Notes
*sin gluten y/o contaminación de gluten
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/es/pan-dulce-sin-gluten-2/