[b]Una torta muy simple de hacer pero de gran efecto, con toda la suavidad de mascarpone y la dulce acidez del limón/b]
Author: Simonetta Nepi
Recipe type: Tortas
Cuisine: Internacional
Serves: 8/10
Ingredients
250 g de harina sin gluten para tortas+ c.n. para enharinar el molde
12 g de polvo de hornear (polvo royal) (*)
la ralladura de 2 limones
120 ml de jugo de limón
180 g de mateca (mantequilla) a temperatura ambiente + cn para untar el molde
280 g de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
125 g de queso mascarpone a temperatura ambiente
Para el glaseado:
350 g de azúcar impalpable (azúcar glas)(*)
40 ml de jugo de limón
Instructions
Calentar el horno a 180 grados.
Enmantecar y enharinar perfectamente un molde con tubo central uno stampo con foro central.
Mezlar en un bol la harina sin gluten con el polvo de hornear y tamizar una volta.
En otro bol, batir con un batidor la manteca con el azúcar hasta lograr una crema lisa y espumosa, agregar la ralladura de limón y mezclar bien.
Agrear los huevos, uno a la vaz, mezclando y hasta que se integren perfectamente con la crema de manteca..
Unir poco a la vez los ingredientes secos (el miz de harina y polvo de hornear), alternando la harina con el jugo de limón y el mascarpone.
Mezclar con una espatula solo para unire los ingredientes, no batite ex exceso la preparación.
Cocer en horno caliente a 180 gradi por 40-45 minutos (depende del horno).
Notes
Ingredientes para un molde de tubo central de 26 cm. * ingredientes con gluten y/o contaminacón de gluten, consultar listados de las Asociaciones de celiaquia
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/es/torta-de-limon-y-mascarpone-sin-gluten/