100 de parmesano rallado (si es posible encuentre il parmigiano reggiano, o grana padano...)
2 dl de crema fresca
1 clara de huevo
2 ramas de apio
sal y pimienta
Instructions
Como se hace:
Mezclar en una caserola la crema con el queso derretiendolo a fuego muy bajo por 3-4 minutos, agregar la pimienta e dejar enfriar (hornalla prendida solo por 3-4 " eh eh ) ;
Batir la clara de huevo a nieve firme
Incorporar la clara batida con la crema de queso con movimientos envolvientes
Pasar la mezcla el freezer hasta que empieze a congelar
Si el helado esta' muy congelado (por supuesto si lo dejan mucho lo va a estar..) dejarlo a temperatura ambiente hasta poderlo cortar en pedacito y ponerlo 20-30 segundo en el mixer a velocidad media (que no se derrita..).
Servir inmediatamente el helado con una julienne de apio sobre una galletita de arroz o de pan integral y para los no celiacos sobre una rebanada de pan integral
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/es/helado-de-parmesano-sin-gluten/