Helado de parmesano sin gluten
 
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Recipe type: Entrada
Cuisine: Italiana
Serves: 4
Ingredients
  • 100 de parmesano rallado (si es posible encuentre il parmigiano reggiano, o grana padano...)
  • 2 dl de crema fresca
  • 1 clara de huevo
  • 2 ramas de apio
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Como se hace:
  2. Mezclar en una caserola la crema con el queso derretiendolo a fuego muy bajo por 3-4 minutos, agregar la pimienta e dejar enfriar  (hornalla prendida solo por 3-4 " eh eh ) ;
  3. Batir la clara de huevo a nieve firme
  4. Incorporar la clara batida con la crema de queso con movimientos envolvientes
  5. Pasar la mezcla el freezer hasta que empieze a congelar
  6. Si el helado esta' muy congelado (por supuesto si lo dejan mucho lo va a estar..) dejarlo a temperatura ambiente hasta poderlo cortar en pedacito y ponerlo 20-30 segundo en el mixer a velocidad media (que no se derrita..). 
  7. Servir inmediatamente el helado con una julienne de apio sobre una galletita de arroz o de pan integral y para los no celiacos sobre una rebanada de pan integral
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/es/helado-de-parmesano-sin-gluten/