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Risotto

    primi piatti ricetta Vegetariana

    Risotto con Brassica oleracea var. botrytis

    4 Febbraio 2010

    Che è  ‘sta roba? Un risotto con il cavolfiore !! E meno male che esiste il riso, altrimenti la vita dei celiaci sarebbe veramente grigia. Il risotto cremoso, bianco, affettuoso, si adatta a tutto, persino a un cavolfiore conservato nel congelatore. Il cavolfiore oltre a essere belloccio, fiorito, e’ ricco di fibra, acido folico, vitamina B5 e B6, potassio e fosforo. Sicché ieri abbiamo impovvisato un primo piatto con la cremosita’ del risotto e la salute del cavolfiore. Riguardo ai metodi per…

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