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Parmigiano

    antipasti le quattro stagioni ricetta

    Spuma di prosciutto cotto in cestini di parmigiano

    6 Febbraio 2015

      Mentre noi ingnari prepariamo questa spuma di prosciutto cotto in cestini di parmigiano, uno spettro va in giro per l’Europa, anzi no,  va in giro per gli USA e arriva inesorabile in Europa. E’ lo spettro dell’indentificazione del cibo con un farmaco, come nel medio evo. Lentamente e insesorabilmente vengono attaccate le tradizioni culinarie in nome della salute. Sono cantate le fibre e e l’intestino agile, la chetosi, che fa rima non nevrosi, il gluten free estremo come una disciplina off…

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