I cavoletti di Bruxelles hanno molta personalitá.
Il sapore leggeremente amaro e concentrato, alcuni lo defininiscono adirittura solforoso fa se si che questa verdura o si ami o si odi. Ho cominciato ad amarli piu’ che altro per una questione estetica: sono belli, sono delle miniature, sono armonici, piccolini e hanno un verde inteso con tantissime sfumature.
Poi mi sono innamorata del sapore forte, che si sposa bene con quasi tutto: infredienti soavi come la bechamel o forti come la pancetta.
Inoltre i cavoletti di bruxelles fanno bene, almeno cosí pare.
Non avrei mai pensato di mangiarli crudi, peró. E avevo torto perché sono quasi piú buoni crudi che cotti.
E l’idea chi me l’ha data?
Ma il cavoletto di bruxelles in persona !
Insalata di cavoletti di Bruxelles
Prep time
Cook time
Total time
Author: Simonetta Nepi
Serves: 4
Ingredients
- Pulire la esterna germogli di foglie e gambo.
- Tritare finemente e condite con succo di limone e l'olio.
- Tostare gli anacardi per qualche minuto in una padella o in forno.
- Caramellare i fogli tagliati con la cottura qualche minuto con un po 'di burro e zucchero di mela.
- Mettendo insieme tutti gli ingredienti e aggiungere le fette di formaggio.
- Aggiungere sale e pepe e mescolare bene tutto ..
- Et voilà, uno crujente e insalata fresca, piena di sapori che armoniosamente contrasto tra loro ..
- La ricetta originale di Sigrid anticipato che pinoli e nocciole invece di utilizzare anacardi il formaggio e il pecorino romano e non mette l'uva passa. come ho trovato gli ingredienti (fretta causa) e ha fatto un adattamento che non è male ....
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Instructions
- Pulire la esterna germogli di foglie e gambo.
- Tritare finemente e condite con succo di limone e l'olio.
- Tostare gli anacardi per qualche minuto in una padella o in forno.
- Caramellare i fogli tagliati con la cottura qualche minuto con un po 'di burro e zucchero di mela.
- Mettendo insieme tutti gli ingredienti e aggiungere le fette di formaggio.
- Aggiungere sale e pepe e mescolare bene tutto ..
- Et voilà, uno crujente e insalata fresca, piena di sapori che armoniosamente contrasto tra loro ..
- La ricetta originale di Sigrid anticipato che pinoli e nocciole invece di utilizzare anacardi il formaggio e il pecorino romano e non mette l'uva passa. come ho trovato gli ingredienti (fretta causa) e ha fatto un adattamento che non è affatto male
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