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Cake senza glutine al tè earl grey

16 ottobre 2016

 

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Oggi è il momento per una torta facilissima e profumata: il cake senza glutine al tè earl grey, una di quelle torte che sono la mia passione, semplici, che di fanno in poco tempo, vengono sempre e piacciano a tutti, sempre.

La ricetta della torta l’ho trovata del bellissimo blog della mia compagna di Scambio di Ricette, Vanessa. Ho spulciato il suo blog la baita dei dolci,  da capo a fondo e ci sono tantissime belle ricette, quasi tutte dolci. Mi sono fatta tentare dall’aroma mediorientale di un Persian love cake con pistacchio e rose, agli inglesissimi biscotti after eight, ma alla fine sono ricaduta in un cake, un’altra torta con l’ingrediente speciale, segreto.

Sono stata sedotta dal profumo del té nero, profumato  al bergamotto,  che viene infuso in questo dolce.

Perché questo tè si chiama Earl Grey è un mistero.

Il conte Charles Grey, era un politico conservatore britannico, è stato anche primo ministro dal 1830 al 1834, ma è rimasto internazionalmente famoso non tanto per la sua politica, ma per questo tè.

La ragione non si sa bene quale sia: forse la ricetta del tè miscelato con l’olio essenziale di bergamotto era stata data al conte da un diplomatico cinese per compensare la durezza e il sapore dell’acqua del luogo di residenza della famiglia Grey, Howick Hall, in Northumberland, o forse nasce da una miscela accidentale che si creó quando dalla Cina venne inviata una partita di tè destinata al nobile inglese insieme al bergamotto .

I primi venditori di questo tè, Jackson di Piccadilly dicono che il blend fu introdotto nel 1936 su desiderio espresso di Earl Grey.

A complicare le cose ci sono i detective:  nel 2012 i ricercatori del Dizionario di Oxford fecero una ricerca per verificare la fonte più antica in cui risulta esserci una relazione tra il nobile signore e questo tipo di tè, e risulta che il 1824 già si parla di tè aromatizzato al bergamotto, ma pare anche che questo tipo di sapori venissero usati per mascherare un tè di scarsa qualità, e quindi era poco probabile che il conte Grey raccomandasse questo tipo di tè.

La versione della Twinings è ancora più mitologica: secondo l’azienda all’inzio del 1800 il Conte Grey mandò una missione diplomativa in Cina per salvare la vita a un Mandarino, il quale come ricompensa inviò il tè con la ricetta. Il conte chiese poi alla Twinings di riprodurre la miscela, che non avendo un nome proprio, nè tanto meno un brevetto, divenne famosa come Earl Grey.

Comunque sia, il tè è buono.

 

Tornando al dolce, questa è una torta che si fa in tre mosse, velocissime: in meno di un´ora avrete un dolce per la merenda o per il tè.

Ovviamente la mia versione è senza glutine.

 

5.0 from 1 reviews
Cake senza glutine al tè earl grey
 
Un cake facilissimo, ma profumatissimo con il té al bergamotto, il famoso earl grey
Author:
Recipe type: Dolci
Cuisine: Internazionale
Ingredients
  • 160 ml di latte
  • 3 bustine di tè earl grey
  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 60 g di burro + q.b. per lo stampo
  • 300 g di farina senza glutine per dolci + q.b. per lo stampo
  • 1 bustina di lievito per dolci* (16. g)
Instructions
  1. Accendere il forno a 180 gradi.
  2. Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare da cake di 22 cm.
  3. Scaldare il latte e mettere in infusione il tè e fatelo raffreddare.
  4. Sciogliere il burro e farlo intiepidire
  5. In una ciotola montare le uova con lo zucchero con una frusta.
  6. Aggiungere il burro fuso, poi il latte e infine, poco alla vola la farina settaciata mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Unire il lievito vanigliato e mescolare bene.
  7. Infornare in forno già caldo e cuocere per 40-45 minuti (dipende dal forno).
  8. Una volta cotto, lasciare intiepidire la torta e poi sformatela.
Notes
* senza glutine e/ contaminazione da glutine

Lo stampo rettangolare è di 9 pollici (22 cm circa).

fonti:

  • http://worldteanews.com/insights/brief-history-earl-grey
  • wikipedia
  • https://www.twinings.it/products-page/collezioni/earl-grey-tea/#

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4 Comments

  • Reply Vanessa 16 ottobre 2016 at 18:33

    Bellissimo tutto, il post, le fotografie… Hai ragione: ogni tanto ci vogliono proprio questi dolci semplici e di sicura riuscita!

    • Reply simonetta.nepi 16 ottobre 2016 at 18:36

      Grazie a te!

  • Reply lagaiaceliaca 16 ottobre 2016 at 18:57

    è tantissimo che voglio rifare un cake al té, l’avevo fatto secoli or sono, con farine sbagliate, e devo assolutamente riprovare. sperimenterò la tua ricetta.
    che bella foto!!!!

    • Reply simonetta.nepi 16 ottobre 2016 at 19:52

      Sono buoni i cake al tè!! Forse aggiugerei ancora un po’ di tè per avere un profumo più forte…

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