Se dice algo así como “contigo pan y cebolla” para definir un amor inmenso& ibre de gravámenes materiales, que solo se nutres de cosas impalpables, simples.
Tan tontos los dos enamorados desinteresados no son, y se nutren bien porqué pan y cebolla es una combinación riquísima!! Y si le agregamos queso, mejor.
Así que democraticamente y sin excepciones: a los enamorados, casados, concubinos, singles, le ofrecemos este pan rápido, este quick bread que pertenece a la misma seria de este.
Ingredientes:
- 320 ml de leche
- 2 cucharadas de jugo de limon
- Mix de harinas: 60 gr de harina de arroz, ;60 gr de harina de mandioca (o fecula de papa), 240 gr. de almidon de maiz, 10 gr de goma xantica (o xantano)
- una cucharadita de sal
- 8 gr (1 cucharadita) de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ciboulette: algunas ramitas
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla roja chiquita o mitad de una grande
- manteca para el molde
Agregar el jugo de limón a la leche.
En un bol poner el mix de harinas sin gluten, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el ciboulette cortado chiquito con las tijeras, y el queso rallado y mezclar bien.
Batir el huevo y agregarlo con el aceite a la leche.
Volcar el liquido sobre los ingredientes secos y amalgamar.
Agregar la cebolla cortada en rodajas muy finas. Corregir la sal.
Enmantecar y enharinar con almidón de maíz un molde para budín de 20 cm por 11 cm.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 55′ -60′ aproximadamente. Fíjense bien, pues los ingredientes son muy húmedos.El pan està listo si cuando lo pinchan con un palito, este sale seco.
Sacar del horno y dejar enfriar y después desamoldar.
Comer con el amor de la vida…(y a veces el mejor amor es uno mismo….)
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