Un classico della cucina italiana in versione gluten free
Author: Simonetta Nepi
Recipe type: Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Serves: 4
Ingredients
400 g di tagliatelle senza glutine
500 g di funghi porcini
150 ml di brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
1 piccolo scalogno
qualche foglia di prezzemolo
Olio
Sale
Pepe
Instructions
Pulite i funghi elimando le radici terrose, poi con un panno umido eliminate perfettamente tutte le tracce di terra e sporco.
Tagliate i funghi nel senso della lunghezza dello spessore di qualche millimetro e metteteli da parte.
Tritate finemente lo scalogno.
Schiacciate l'aglio senza togliere la buccia, la pellicina che lo ricopre.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata.
In una padella scaldate un paio di cucchiaio di olio e rosolate lo scalogno a fuoco medio e unite l'aglio.
Quando lo scalogno è ben rosolato, aggiungete i funghi, fateli insaporire mescolando.
Versate il brodo e continuate la cottura per 10-15 minuti.
Se vedete che la preparazione è troppo asciutta unite un pochino di brodo: deve esserci una salsina perché le tagliatelle assorbiranno molto condimento
Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente.
Condite la pasta con i funghi, mescolate bene.
Spargete le foglie di prezzemolto tritato e servite.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/tagliatelle-ai-funghi-senza-glutine/