Tagliatelle ai funghi porcini senza glutine
 
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Un classico della cucina italiana in versione gluten free
Author:
Recipe type: Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Serves: 4
Ingredients
  • 400 g di tagliatelle senza glutine
  • 500 g di funghi porcini
  • 150 ml di brodo vegetale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 piccolo scalogno
  • qualche foglia di prezzemolo
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
Instructions
  1. Pulite i funghi elimando le radici terrose, poi con un panno umido eliminate perfettamente tutte le tracce di terra e sporco.
  2. Tagliate i funghi nel senso della lunghezza dello spessore di qualche millimetro e metteteli da parte.
  3. Tritate finemente lo scalogno.
  4. Schiacciate l'aglio senza togliere la buccia, la pellicina che lo ricopre.
  5. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata.
  6. In una padella scaldate un paio di cucchiaio di olio e rosolate lo scalogno a fuoco medio e unite l'aglio.
  7. Quando lo scalogno è ben rosolato, aggiungete i funghi, fateli insaporire mescolando.
  8. Versate il brodo e continuate la cottura per 10-15 minuti.
  9. Se vedete che la preparazione è troppo asciutta unite un pochino di brodo: deve esserci una salsina perché le tagliatelle assorbiranno molto condimento
  10. Regolate di sale e pepe.
  11. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente.
  12. Condite la pasta con i funghi, mescolate bene.
  13. Spargete le foglie di prezzemolto tritato e servite.
Recipe by Glu-Fri at https://www.glu-fri.com/it/tagliatelle-ai-funghi-senza-glutine/