Torta di limone e mascarpone senza glutine
 
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Una torta facilissima, da gran bella figura, anche per i principianti
Author:
Recipe type: Dolci
Cuisine: Internazionale
Serves: 8/10
Ingredients
  • 250 g di farina senza glutine per dolci + qb per infarinare lo stampo
  • 12 g di lievito per dolci (*)
  • Le bucce grattugiate di 2 limoni
  • 120 ml di succo di limone
  • 180 g di burro a temperatura ambiente + qb per imburrare lo stampo
  • 280 g di zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 125 g di mascarpone a temperatura ambiente
  • Per la glassa:
  • 350 g di zucchero a velo (*)
  • 40 ml di succo di limone
Instructions
  1. Scaldate il forno a 180 gradi.
  2. Imburrate perfettamente uno stampo con foro centrale, e infarinatelo.
  3. Mescolate in una ciotola la farina senza glutine e il lievito per dolci e setacciate il mix una volta.
  4. In un’altra ciotola, con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero sino ad ottenere una crema liscia e spumosa, unire le bucce grattugiate di limone e mescolate bene.
  5. Aggiungete le uova, una volta mescolando e integrandole perfettamente alla crema.
  6. Unite poco alla volta gli ingredienti secchi (il mix di farina e lievito per dolci), alternando la farina con il succo di limone, e il mascarpone.
  7. Mescolare con una spatola solo per unire gli ingredienti, non montate eccessivamente l’impasto.
  8. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40-45 minuti circa.
Notes
Ingredienti per uno stampo con foro centrale di 26 cm di diametro
* ingredienti con glutine e/o contaminazione da glutine
Recipe by Glu-Fri at http://www.glu-fri.com/it/torta-limone-mascarpone-senza-glutine/